青汁の王様「ケール」
ケールはアブラナ科の野菜で、発祥の地は古代ギリシャといわれていて、キャベツの原種のようなものです。このケールは一年中栽培できること、野菜の中でも飛び抜けて成分がよいこと、飲みにくくない味であること、収穫量の多いこと、といった点から青汁に向いていると考えられています。
ケールにもいろいろな品種がありますが、青汁にするためには、ツリーケールが向いています。ツリーケールの「葉っぱ」はキャベツの葉を大きくしたようなもので、キャベツのように丸い玉が、地面にできるのではなく、大きな茎から生えて、そこから「葉っぱ」が育ちます。
日本においては、スーパーなどで見かけないので、あまり浸透していない野菜です。
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